葦園小米:用“笨”辦法留住好味道
2019-02-20 10:15:00  來(lái)源:農(nóng)民日?qǐng)?bào)  作者:許永飛 李方華  
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  “吃遍東西南北,家里的小米粥最美。”對(duì)在外的游子來(lái)說(shuō),一碗金黃的小米粥,不僅是一道美食,更是一種記憶,養(yǎng)胃且養(yǎng)心。山東冠縣桑阿鎮(zhèn)葦園村出產(chǎn)的小米因原生態(tài)生產(chǎn),保留了傳統(tǒng)的好味道,在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)了腳。

  桑阿鎮(zhèn)葦園村種植小米有30多年的歷史,這里的小米因色澤好、口感佳、黏度高,在周邊小有名氣,市場(chǎng)供不應(yīng)求。黃玉星是葦園村眾多從事小米生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售的農(nóng)民之一,這段時(shí)間,他一直起早貪黑并樂(lè)在其中。“因?yàn)橛唵翁啵€都是老主顧,必須加班加點(diǎn)的碾米、裝箱、發(fā)貨,這還擔(dān)心耽誤了這些客戶(hù)”。黃玉星忙活著手頭的活兒,臉上堆滿(mǎn)了笑容,他說(shuō),每年這個(gè)時(shí)候,這些老主顧都會(huì)購(gòu)買(mǎi)大量的葦園小米,不僅自己吃,而且還當(dāng)節(jié)禮送給親朋,“不久前,俺就給聊城的房先生發(fā)走了60袋,還給西藏的客戶(hù)發(fā)走30袋,18000多斤小米,很快就能賣(mài)完。”

  葦園小米“叫響”是有原因的。葦園村村支部書(shū)記黃玉印介紹說(shuō),他們村的土質(zhì)和水質(zhì)偏堿,很適宜小米等谷物的生長(zhǎng),“更關(guān)鍵是,在小米加工過(guò)程中,村里還采用這傳統(tǒng)的生產(chǎn)、加工方式。”今年72歲的黃汝香種了一輩子小米,對(duì)小米的“脾性”摸得很透。他說(shuō),小米是很嬌貴的物種,產(chǎn)量不高,還怕重茬,勞動(dòng)強(qiáng)度也大。盡管如此,葦園村村民并沒(méi)有急于求成,還是按傳統(tǒng)方法,用最“笨”的方式生產(chǎn)最原生態(tài)的小米。“谷子在八成熟時(shí)收割,過(guò)熟的話(huà)色澤和口感都會(huì)變差。”黃汝香說(shuō),在采收中,他們采用人工掐尖的辦法,這個(gè)方法盡管慢,但生產(chǎn)的谷粒新鮮適口。而在加工環(huán)節(jié)上,仍使用上世紀(jì)八十年代的土磨,使碾出的米保持原生態(tài)。

  “工廠(chǎng)加工的小米,在經(jīng)過(guò)十幾道工序,一次次的高溫和反復(fù)的沖洗后,極易破壞它的本性。”黃汝香說(shuō),這就是有些小米好看不好吃,煮出來(lái)的米粥稀稀拉拉、泛著白的原因。用原始的加工方式,能夠很好的保留小米的本真,煮出來(lái)的粥也黏稠、金黃。所以這里的小米不光賣(mài)得快,而且價(jià)格要比市面上的普通小米貴上一倍,“超市里的小米一般是三元每斤,我們的賣(mài)到七元每斤。到了一線(xiàn)城市,能賣(mài)到十七元每斤。”黃汝香說(shuō)。

  “葦園小米‘躥紅’,除了得益于網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售,更主要的是大眾生活水平的提高,對(duì)原生態(tài)吃食有了更高的要求。”黃玉星補(bǔ)充說(shuō),葦園小米恰恰做到了這一點(diǎn),故有口皆碑在情理之中。現(xiàn)在,葦園村的小米種植面積也在逐步擴(kuò)大,而且還上網(wǎng)銷(xiāo)售。在葦園村,從2015年種植面積不足100畝,且多為自種自吃到2016年擴(kuò)大到了200畝,開(kāi)始網(wǎng)上銷(xiāo)售。“2018年,村里的小米種植面積達(dá)到了700畝。”黃玉印說(shuō)。

  盡管葦園村小米種植、加工發(fā)展迅速,但葦園村干部也看到了發(fā)展過(guò)程中的隱憂(yōu)。村支書(shū)黃玉印認(rèn)為葦園小米離真正的大發(fā)展還有很長(zhǎng)的路要走:村民得科學(xué)化種植,學(xué)會(huì)“十八般武藝”,做新型農(nóng)民;要樹(shù)立品牌意識(shí),讓品牌生金,不走“樹(shù)牌子——?dú)谱印贅?shù)牌子”的路;要建立合作社,統(tǒng)一育種、統(tǒng)一作業(yè)、統(tǒng)一銷(xiāo)售等,通過(guò)抱團(tuán)發(fā)展,增強(qiáng)抵抗風(fēng)險(xiǎn)能力,杜絕各自為戰(zhàn)、互相壓價(jià)等情況。目前,葦園村正合理引導(dǎo)村民,采用科學(xué)的種植、銷(xiāo)售方式,讓葦園小米生產(chǎn)邁上新臺(tái)階。

  

責(zé)編:車(chē)婧
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