讓人喜愛的小蒜
2019-04-29 14:48:00  來源:人民日報  作者:段吉雄  
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  鄉下人對季節的感知不靠日歷或者復雜的推算,他們憑的是雙手,還有靈魂深處與大地的對話。正月才過,風還囂張地在田埂上撒野的時候,農人用粗手往土地上一攤,地層深處的溫度就順著僨張的脈搏,傳到了蓄勢待發的地面上。

  樹叢中,田埂邊,萬籟俱寂。地下深處,一顆細小的種子感知到了徐徐向上的地溫,舒適地翻了個身,伸出細長的腿,向著那溫暖的地方覓去;立春后的第一場雨踩著碎步翩躚而至,滴在僵硬的土地上,順著地縫就滑到地層深處。蜷縮的細腿在雨滴的引導下慢慢伸直、變粗,四處尋找著。除了溫度,還有其他。它要為即將到來的遠行做好準備。

  雷聲把大地徹底從沉睡中催醒,聲音掠過山峰,滿眼的滄桑一夜間褪去,新生的力量萌發出來。人們的目光都聚焦于這喧騰的大場景,沒人發現那粒最先蘇醒過來的種子偷偷鉆出了地面,嫩黃的一片如針尖般粗細。青春的陽光跳躍著,把整個季節都帶入到它的節奏里。那絲嫩芽也不例外,腳下頎長的根給它提供了足夠的勇氣,狹窄的葉子被風和陽光染成了綠色,地下球莖經過半個季節的磨煉長成了小拇指蓋般。今后也就這么大了。倒是顏色雪白,對著陽光,能看清楚里面紋路細膩的經絡。

  小蒜。這種從《詩經》里走出來的“薤白”,抖落了一身的滄桑,攜裹著地層深處的氣味,潑辣地出現在世人面前。在冬天漫長的時間里,飯桌上的顏色和對面黢黑的山巒遙相呼應,辣椒也變得干枯,面色寡淡地懸掛在廚房的墻上。即使是初春,青色也是飯桌上難得一見的偶遇。大蔥、蒜苗倒是可以點綴,但惜地如金的農人恨不得把麥子種到了鍋臺下,哪能騰出地方給它們?小蒜生長在林間地頭,隨遇而安,也不用人們照顧,甚至人們都發現不了它的存在,只是在農忙回家的路上偶然一瞥,那一簇細弱的綠色才喚醒人們塵封的記憶。

  春雨旺盛的時候,小蒜散發出的氣味讓飛鳥蟲獸避之不及。因此,小蒜很少受動物侵犯,無論是生長在荒山野嶺,還是田間院落,它都亭亭玉立,完整無損。新雨過后,小蒜狹窄的葉子上站著幾粒細小的露珠,乘著微風在逼仄的葉縫間蕩來蕩去。盡管露珠細小,但太陽依然在上面閃轉騰挪,灑脫的姿勢像是在大海上召開盛大的舞會。

  人們趁著濕潤上山來了,有大人,也有小孩。提著籃子,手上還拿著小鐵鍬。山林里多石頭,小蒜從石林、樹根的罅縫里蜿蜒生長,要想挖到深藏于地縫的蒜瓣,不借助工具是不會成功的。田埂上的就好挖多了,但也要刨開層層土壤。母親把小蒜周圍的土刨開,看到埋藏在地下雪白的莖,再用手輕輕一提,亮晶晶的蒜瓣就出來了,下面還拖著幾條細長的根須。白綠相間的蒜葉,晶瑩透徹的蒜瓣,還有略顯褐色的根須。看著我手里采斷的綠色蒜葉,母親一邊示范一邊教要領:不要心急,拔的時候手要輕,緩緩加力,輕輕一提。就這樣,母親又拔出一顆嫩綠的小蒜。

  和大蒜上有數十個蒜瓣抱團不同,小蒜多為獨蒜,形狀也多不規則,但這并不影響它獨特的魅力和人們對它的喜愛。小蒜進入農家,人們把這大自然無償的饋贈洗凈剁碎,和寂寞的辣椒拌在一起,飯桌上頓時生機勃勃起來。春天的氣息,熱烈的勁辣,讓人血脈僨張,一根細細的小蒜能吃出豐收季節的恣意和暢快。有時候,我們薅得多了,母親會在做面條時用它替代酸菜撒在鍋里,再加上幾滴香油,那青色的碎末和油珠漂浮在面湯里,和雨后狹窄蒜葉上細微的露珠一樣,碗里有太陽跳舞的影子,溫暖,澎湃,充滿了希望。啜一口面湯,小蒜蔥郁的氣味中夾帶著呼嘯的山風、鏗鏘的雷聲和大地翻身的聲音。

  幾番春雨過后,地里的野菜開始蓬勃起來,蒲公英、灰灰菜、馬蘭頭、奶漿草此起彼伏,一茬接一茬地渲染著春天的姹紫嫣紅,也沖擊著人們富裕的味覺和飯桌,小蒜慢慢地從農人忙碌的身影中淡出。但在樹林里,石縫中,它們依然倔強地生長著,高昂著頭,頂著一株白色的小花,奮力向太陽靠近。細葉上,花蕊中,有一滴滴露珠蕩漾著。

責編:車婧
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