好米做好粉 好米釀好酒

　　代言人：江西九江市修水縣山背村駐村第一書記 盧和

　　電話：15107923702

　　江西省修水縣上奉鎮山背先人從新石器晚期開始種稻，歷史逾5000年，山泉水匯聚濕地平原成就修水糧倉，2700小時日照、2800度有效積溫，成就了上奉大米的優良品質。

　　從米到粉在山背老藝人的手中要經歷復雜的7道工序，“浸、洗、磨、壓、蒸、煮、曬”，每一道工藝都精益求精。每逢佳節或客人來訪，一碗色澤金黃、爽而不膩的炒米粉是餐桌上必不可少的美味，讓人叫絕。在山背，除了能吃到美味的老米粉，還能品嘗到正宗的米酒。每年重陽到次年開春是米酒釀造品用的最佳時期，當你來到上奉，眼前炊煙裊裊，風中飄來濃濃的酒香，遍地鄉愁。

　　鄉村振興，產業發展是關鍵。修水縣委組織部駐上奉鎮山背村工作隊帶領村“兩委”班子，因地制宜創辦米粉加工廠和米酒作坊，找準“路子”，邁開“步子”，讓傳統老味道在助力鄉村振興的道路上煥發勃勃生機。（鄔闖 供稿）