黃栗豆腐
2021-01-13 10:22:00  來源:人民日報  
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  聯(lián)系人:安徽桐城市龍眠街道龍眠村駐村工作隊隊長、第一書記 方芳

  電話:15905568180

  黃栗豆腐

  說起豆腐,大家可能都不陌生,但是您聽說過黃栗豆腐嗎?

  黃栗是安徽省桐城市西南山區(qū)的特產(chǎn),學(xué)名叫橡子,是號稱比水稻、小麥"資格"還要老的糧食。人們食用橡子的歷史至少可以追溯到公元前600多年。相傳,北宋元符三年(1100年)畫壇泰斗李公麟隱住于安徽桐城。一次為款待來客,就地取材,以當(dāng)?shù)厣钌揭皫X采摘的黃栗(橡子)作原料,經(jīng)清洗、浸泡、水磨、沉淀、脫澀、熬制、冷卻等工序制作了黃栗豆腐。因其入口細(xì)膩柔滑,風(fēng)味獨特,營養(yǎng)豐富而被眾人擊案稱鮮。經(jīng)此,黃栗豆腐美味佳肴在當(dāng)?shù)匾粫r興起時尚,老百姓競相效仿,并傳承至今,現(xiàn)已成為桐城的地方特產(chǎn)。黃栗豆腐不止味道鮮美,還可預(yù)防骨質(zhì)疏松、美容養(yǎng)顏。

  生產(chǎn)黃栗豆腐的工廠——桐城市印象生態(tài)食品有限公司位于桐城市的龍眠村,是駐村工作隊和村“兩委”為盤活資源,引進的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品企業(yè)。公司投資生產(chǎn)的黃栗豆腐,每年增收1.94萬元,其中60%用于貧困戶增收,使得村內(nèi)71戶建檔立卡貧困戶獲得分紅,也就是這舌尖上的小豆腐,為龍眠村打開了脫貧致富的突破口。

責(zé)編:車婧
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