干酸菜
2020-07-03 16:28:00  來源:鄉(xiāng)村干部報網(wǎng)  
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  代言人:云南曲靖宣威市被古村民政信息員 李欣

  電話:15911428719

 

  云南宣威寶山:彝族村扶貧干酸菜滯銷

  提起干酸菜,云南曲靖人并不陌生。尤其在宣威寶山鎮(zhèn)的被古村和廠房村幾乎每家都會制作。

  被古、廠房兩個友鄰村山勢海拔高,光照充足,雨水豐沛。在當?shù)兀r(nóng)家加工干酸菜已成為風尚,為了顯示彝漢主婦的能干,大家互相比看誰家的酸菜更香、更可口。干酸菜之所以好吃,就是因為這里優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境,好山好水,無污染。

  風干的“干酸菜”,看起來顏色淡黃,表面有層白白的鹽霜,手摸有油潤感,放在口中品嘗,酸味溫和、純正,略略有些回香。被古干酸菜酸味可口,吃法很多。如干酸菜煮土豆絲、干酸菜扣千張肉、干酸菜煮血豆腐、干酸菜煮紅豆湯等等,都是非常特色傳統(tǒng)的地道上好佳肴。夏季天氣炎熱,人們比較容易上火。除了飲食清淡外,要格外多吃苦味和酸味。干酸菜湯就特別適合夏季食用,可以開胃、清脂、解暑、生津。

  受疫情影響,今年的干酸菜銷路難覓,目前倉庫已積壓100余噸有機干酸菜,懇請大家伸出援手,幫助彝族村渡過難關。

責編:車婧
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